目录
基础研究
百合花花青素对改善CCl4诱导的大鼠肝纤维化作用研究熊英;王玉婷;王诗;1-5
人参酶解物中的皂苷成分及其对髓源抑制性细胞的作用研究冯孔龙;朱晓艾;刘飞;余庆涛;戴伟杰;葛亚中;陈媛媛;李赟;梁雅蕾;陈运娇;曹庸;6-13+81
6-姜烯酚诱导SW480凋亡及对APC基因表达的影响王宇锋;杨春;陈超;巩发海;孙书豪;李海;14-19+175
新疆伊犁地区赤霞珠葡萄成熟过程中花色苷组成及含量变化研究张珍珍;邓玉杰;陈新军;卢丕超;刘汝婧;古丽娜孜;袁浩;20-24+211
龙眼叶水提物抗实验性肾结石作用的研究张凌云;叶迪;楼招欢;25-31
蜜蜂巢脾多糖理化性质及其对免疫抑制小鼠的免疫调节和抗氧化作用分析殷玲;吉挺;战旭梅;李冠华;32-37+52
牛樟芝对四氯化碳致大鼠慢性肝损伤的保护作用杨淑贤;赵青舟;单宇;高丽;李立勇;曹丽;38-43+5
刺五加提取物对人脐静脉内皮细胞紫外线辐射损伤的防护作用张智;化洪苓;尹文哲;李晴;吕歌;刘洋;武天琦;44-52
不同品种荔枝果肉细胞抗氧化及抗增殖活性评价刘冬;刘仁斌;孙海燕;吴丹玲;53-58
当归润肠茶润肠通便功能和急性毒性研究吴国泰;杜丽东;王瑞琼;王水明;刘峰林;任远;59-62+58
基于聚吡咯/石墨烯的甘油酶电极的构建及性能研究陈东霞;张力;李晓霞;朴金花;梁振兴;姜建国;63-68
大葱提取物葱辣素的体外抗菌和抗病毒作用研究黄依璇;陈慧敏;姚亮;吕树娟;69-74
纳豆菌液态发酵谷物产纳豆激酶及发酵产物抗氧化活性研究赵谋明;邹颖;林恋竹;吴见;75-81
竹叶兰内生真菌的分离鉴定及其抗氧化活性研究宋新月;汤冰雪;邱君志;刘美凤;82-88
富含花色苷的压缩饼干在贮藏中货架期预测模型研究陈晓铭;田琴;翟佳;王梓;张立钢;赵玉红;89-96+74
基于26S rRNA D1/D2区序列对不同时期大曲中酵母菌的分离与鉴定窦晓;杨建刚;曹新志;马莹莹;郭家秀;张琦;苏畅;97-101
混合膳食组成对体外消化过程中GI与食物消解的影响康晶燕;傅楠;王勇;董志忠;陈晓东;102-109
拮抗酵母对西兰花黑斑病及品质的影响余巧银;郭红莲;邢紫娟;乔博鑫;110-116+74
江苏省鸡肉产品中弯曲菌耐药特征及Ⅰ型整合子分析唐梦君;周倩;张小燕;张静;唐修君;陆俊贤;周生;黄胜海;杨星星;高玉时;117-122+68工艺技术
微波对天麻鱼头汤营养和安全性影响韩忠;蔡梦洁;成军虎;梁晗妮;贾逾泽;孙宁;孙大文;123-128+279
基于电导率快速测定豆类细胞破壁率方法的研究党通州;罗剑飞;林炜铁;129-133+31
基于响应面法的枸杞热风微波联合间歇干燥工艺探究王鹤;慕松;李天聪;吴俊;谢亚星;陈星名;刘帅帅;134-140+109
大豆在萌发过程中的铁锌营养强化余赛西;胡广林;李凯;刘金芳;唐琦;141-148+156
可食性复合涂膜对滑子菇采后贮藏品质的影响郭瑞;朱丹;宋静雅;李文香;程凡升;149-156
响应面优化千日红酪氨酸酶抑制活性成分的提取工艺穆燕;胡松青;157-163+175
乳酸菌R8高密度培养的发酵工艺研究吴军林;柏建玲;莫树平;张菊梅;164-170+251
不同处理条件下红牛肝菌保鲜品质的对比分析张微思;何容;罗晓莉;曹晶晶;张沙沙;171-175
湿热地区不同贮藏温度对热鲜牛肉品质变化的影响黄彩燕;韩玲;余群力;瞿明仁;杨食堂;李海鹏;张松山;谢鹏;孙宝忠;176-181
冻融过程对速冻油条水分分布与品质相关性的研究康志敏;张康逸;高玲玲;温青玉;宋范范;盛威;182-188+181
基于响应面优化的褶牡蛎中金属硫蛋白提取工艺研究姚冬儿;杨慧琳;斯兴开;张宾;孙继鹏;189-196+245
菊苣粕果胶的微波辅助提取工艺研究皮芳;郭晓明;刘战朋;于淑娟;197-204+231
低温预贮对青尖椒采后冷害的影响刘婧;郑秋丽;左进华;高丽朴;李淼;王清;205-211食品安全与检测
超高效液相色谱仪器检出限计算方法的比较分析贾离离;祁志红;彭立军;陈福生;周有祥;212-217+240
不同储藏年限绒柄牛肝菌紫外&红外光谱数据融合鉴别研究张钰;李杰庆;李涛;刘鸿高;王元忠;218-224+245
萝卜泡菜细菌多样性的高通量测序分析朱琳;高凤;曾椿淋;俞冰倩;徐琴;刘轶斐;李雪;魏巍;225-231
基于植物DNA条形码技术对杏仁露中花生源性成分的鉴别研究韩晴;王赞;章晶晶;李月华;杨岚;周巍;张岩;张志胜;232-240
基于PY-GC-MS技术对沉香挥发性成分的研究陈福欣;张军兴;李立;张少利;张会宽;郑超;贺诗华;241-245
柠檬果实不同发育时期柠檬苦素及主要类黄酮分析朱春华;周先艳;李进学;杜玉霞;董美超;沈正松;高俊燕;潘思轶;岳建强;246-251
基于UPLC-ESI-Q-TOF-MS的“散茶发花”茯茶加工前后的物质变化分析黄浩;郑红发;赵熙;钟妮;黄建安;刘仲华;252-264专题综述
基于特征标志物食用油掺伪鉴别技术研究进展张良晓;窦心敬;马飞;喻理;张奇;李培武;265-270
基于秀丽隐杆线虫的酒精生物效应研究进展李宗军;吴中琴;李珂;271-279
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