目录
基础研究
魔芋葡甘聚糖对小鼠肠道生理结构及蠕动功能的影响黄夏伶;张炜;李玉桑;1-5
野生猕猴桃与维生素C对大鼠酒精性肝脑损伤的预防性保护作用陈霞;张锐;胡锴;罗婷婷;郭文博;杨艳;6-10
牛乳中不同部分蛋白质的组成及功能分析杨梅;武俊瑞;彭秀明;王骏逸;刘彪;岳喜庆;11-17+68
柑橘PGIP的B细胞抗原表位分析和原核表达陈波;罗庆华;谭雅芹;闫慧清;18-22+29
不同品种淮山全粉的理化性质比较分析李清明;舒青青;夏磊;李燕;苏小军;王锋;熊兴耀;韦本辉;23-29
发芽提高花生中主要脂溶性营养物质的含量李淑莹;刘国琴;30-38
24-表油菜素内酯减轻杏果实冷害及与活性氧的代谢关系张瑞杰;张杼润;金鹏;李亚玲;朱璇;39-44+5
超微粉碎提高薇菜粉活性成分的生物利用率符群;李卉;王振宇;王路;45-50+55
重组猪圆环病毒2型Cap蛋白在毕赤酵母中的优化表达及疫苗活性研究王斌;罗时渝;谢景毅;叶燕锐;潘力;51-55
不同茶类陈年茶的生化成分分析及其抗氧化活性向丽敏;刘雅琼;赖幸菲;黎秋华;孙伶俐;陈文品;陈栋;孙世利;56-62
蓼子朴花精油体内体外的抗菌活性牛东玲;刘向才;李艳;63-68
高链玉米淀粉改善面包的品质及消化性能王凯;马俊宇;吴钰冰;区卓燊;徐宝珊;赵雷;胡卓炎;69-74+231
不同消化性能青稞全粉与中筋小麦粉复配体系的流变特性分析钟少文;郑波;李晓玺;陈玲;75-80+171
哈萨克羊不同部位脂肪溶剂法分提产物的性质分析李涛;卢岩;陈卫林;李瑾瑜;马欣;刘丹;卡尔赛江;王子荣;81-87
柿单宁对果胶流变特性的影响托尔坤·买买提;张梦莹;李春美;88-93+38
桉叶提取物中抗氧化活性物分离纯化、结构鉴定及其活性的研究陈洪璋;李伟;肖苏尧;曹庸;陈运娇;94-101+87
套袋促进茌梨果实色素的合成及上调PbcrtZ基因的表达李倩;李铭桐;王彩虹;王玉玲;杨绍兰;102-106+187
适宜臭氧处理对甜瓜采后品质的影响白友强;赵晓敏;许建;王智弘浩;董子凡;周艳琴;谢季云;杜林笑;马楠;李丹;李学文;107-113+128
一氧化氮(NO)熏蒸提高哈密瓜果实采后贮藏的耐冷性王鲁阳;吴斌;敬媛媛;胡江伟;张平;114-120+178
云南武定鸡、盐津乌骨鸡和大围山微型鸡肌肉中脂肪酸的组成分析肖智超;谷大海;杨晓丽;董晓竹;张祠;张关涛;杨世波;廖国周;121-128工艺技术
酶解制备高溶解性蛋清蛋白粉工艺优化及其免疫调节活性研究彭琦;马美湖;金永国;129-136+226
油茶籽油的脂肪酸成分分析及其微胶囊化的制备周丹;汪杰;彭银;史庆龙;葛发欢;137-142
桑木耳多糖提取工艺优化及其益生活性和抗氧化活性评价张婧涵;姚忠;孙芸;朱本伟;苑蘅;姚远;姚竞;143-149
三角褐指藻跑道池规模化培养及岩藻黄素积累条件的优化宋培钦;刘鹭;魏东;150-158+241
不同方法提取的山楂果胶理化性质及体外抗糖化活性的对比侯玉婷;苏金芳;陈诗悦;胡风庆;祝儒刚;159-166
显微观察结合目标识别技术观测马铃薯淀粉的糊化特性原波;陶金轩;刘宏生;167-171
酶联合挤压豌豆蛋白肽的分离工艺李慧;王琪;关健;王鑫烁;周泉城;172-178
响应面分析法优化离子液体双水相提取香樟叶中总黄酮的工艺条件刘宝亮;曹桂萍;179-187
真空冷冻-热风联合干燥对草莓品质的影响张莉会;刘杜娟;廖李;汪超;安可婧;乔宇;188-197
凉皮中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立孟云;马俊伟;廖超;张凯莉;田会丽;糜唯钰;姬华;王周平;198-205
大曲的热风干燥特性及其动力学模型夏玙;罗惠波;周平;黄丹;邓波;沈才萍;邬捷峰;张曼;206-214
糖添加量对广式腊肠脂质氧化稳定性及感官品质的影响研究刘瑜彬;葛亚中;孙为正;215-220食品安全与检测
超高效液相色谱串联质谱检测动物组织中卡马西平及其代谢物的残留量杨盛茹;姚喜梅;邹建;刘洪斌;221-226
超高效液相色谱法测定甘蓝和橙子中的阿维菌素残留覃国新;劳水兵;莫仁甫;周其峰;何洁;杨玉霞;罗丽红;李焘;227-231
兴隆咖啡烘焙过程中香气物质的变化规律王莹;董文江;付红岩;初众;胡荣锁;宗迎;232-241
气相色谱-串联质谱法同时测定食品中的氯丙醇酯和缩水甘油酯刘青;阮君;曾广丰;张洋子;魏文心;王志元;陈文锐;康文昱;242-248+257
筛选降尿酸肽的体外测定方法的建立与优化杨柳;康小燕;梁明;张婷;任娇艳;249-257
高效液相色谱测定食品中抗坏血酸含量的方法优化崔玲君;孙海新;李洁;赵美丽;周延培;258-263
金黄色葡萄球菌肠毒素P双抗夹心酶联免疫检测方法的建立杜玄;赵燕英;刘骥;龙虎;王洪志;田万帆;唐俊妮;264-269
气相色谱法检测水产品中拟除虫菊酯类农药的基质效应研究李丽春;刘书贵;尹怡;郑光明;马丽莎;戴晓欣;单奇;赵城;270-280+220
凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法测定黄油中6种激素的残留赵超敏;古淑青;郑江;邓晓军;岳振峰;赖富饶;闵甜;刘绍杰;281-286+214专题综述
新鲜度指示型智能包装的研究进展李洋;冯刚;王磊明;张茜;287-293
欢迎订阅《现代食品科技》294