目录
基础研究
苦瓜水提物和醇提物对HepG2细胞胰岛素抵抗的调节作用祝莹;罗远平;白娟;张易;肖香;董英;1-7
不同种类高膳食油脂对小鼠血脂、肝脂及尿酸的影响周慧娟;刘水平;易想炼;肖海思;曾禹;严思思;王吉;文利新;8-13
益生菌复合制剂对脾虚证大鼠胃肠及免疫功能的调节作用熊海燕;金鑫;杨瀚琳;高擎;葛亚中;彭颖;李晓波;14-23+181
中华草龟肉抗肿瘤活性肽的分离纯化及鉴定研究石扬;张永进;赖年悦;林琳;姜绍通;陆剑锋;24-31
膨大剂处理对猕猴桃多酚含量及抗氧化活性的影响邵佩;张昭;王琳;彭帮柱;冯武;32-40
竹豆清蛋白的营养价值及基本理化性质姚海霞;齐斌;黄友如;王立梅;41-46
不同保鲜剂对桑葚贮藏期间品质的影响张莉会;乔宇;陈学玲;吕红霞;刘璐;丁安子;石柳;汪超;廖李;47-55
氧化亚氮（N2O）熏蒸对木纳格葡萄贮藏品质的影响许静;张磊;魏佳;张政;吴斌;李雪萍;56-61+46
珊瑚菌子实体和菌丝体营养成分与抗氧化活性的比较圣志存;吴双;王安平;王米雪;朱善元;62-67+40
热处理和钙处理对中秋酥脆枣贮藏效果的影响唐艳;王森;颜忠鹏;邵凤侠;张萍;68-75
副溶血弧菌菌株229基因组测序及其致病因子的注释林毅英;潘力;吴清平;王斌;76-80
刺参多糖清除活性氧保护线粒体的研究张红玲;韦豪华;李兴太;81-86+166
不同香型大曲酯化酶的特性分析邢爽;魏志阳;郭学武;王亚平;谌柄旭;李秋志;肖冬光;87-92
靖安白茶芽和叶的转录组数据组装及基因功能注释李明玺;王敏;甘玉迪;刘洋;黄莹捷;万春鹏;93-100+235工艺技术
无溶剂体系中毕赤酵母表面展示CALB全细胞催化合成肉桂醇酯徐晓敏;黄奎;韩双艳;101-107
鲮鱼油炸过程中棕榈油指标的变化与控制陈穗;徐婷;崔鹏举;108-112+92
新型表面活性剂柠檬酸单酯的溶液性能研究及其在凝胶油中的应用黄娣;姜霆;王文娟;余定华;113-122
疏水多孔淀粉的制备及其吸油性能黄强;林晓瑛;曹亚飞;张斌;123-129
高密度接种胶球藻C-169处理脱色酵母发酵废水条件优化余宗苡;闫文君;魏东;130-135
古田红曲米抗氧化活性物质的分离纯化张红林;李桂玲;苏国成;刘静雯;李健;136-142+75
酶解-挤出复合工艺对高直链淀粉材料制备和性质的影响刘鹏;周福金;刘晓彤;陈颖超;143-147+31
响应曲面法优化超临界CO2萃取虎掌菌精油工艺及其挥发性化合物成分分析苗笑雨;谷大海;王桂瑛;徐志强;王雪峰;程志斌;范江平;普岳红;廖国周;葛长荣;148-157
高效降解游离棉酚菌株的鉴定、安全性评价及发酵工艺研究亓秀晔;谢全喜;于佳民;赵倩;张志焱;徐海燕;158-166
酶解条件对火龙果甜菜红素含量和出汁率的影响罗进;刘芳梅;赵雷;王凯;胡卓炎;167-173+122
响应面优化金柑多酚的提取工艺杨聪颖;骆亚丽;郭时印;肖航;饶力群;唐忠海;174-181
不同改良剂及醒发时间对马铃薯全粉面条品质特性的影响研究王丽;李淑荣;句荣辉;王辉;刘小飞;贾红亮;潘妍;汪长钢;182-188
响应面优化牛肉果蔬汁复合改质剂工艺黄彩燕;张松山;雷元华;董超;谢鹏;王欢;韩玲;余群力;唐洪涛;孙宝忠;189-197食品安全与检测
雷洛昔芬抗体的制备及ELISA方法的初步建立童雅琪;张羽;伍金娥;常超;198-203
蓝色乳胶微球标记喹诺酮免疫层析试纸条的研制刘冰;孙晓;高进;杨艳玲;吴秋月;生威;张燕;王硕;204-208+228
以无纺布为载体的菌落总数测试片的研究刘爽;刘桐;苑帅;司南;任大勇;毕云枫;陈萍;209-214+266
厚朴中和厚朴酚标准样品的研制耿岩玲;林云良;崔莉;朱姮;付瑞明;王岱杰;215-221
GⅡ型诺如病毒微滴式数字RT-PCR检测方法的建立及初步应用管锦绣;翁文川;许喜林;凌莉;冼钰茵;易蓉;李志勇;222-228
高通量测序技术分析浓香型白酒中温曲和高温曲的细菌群落结构刘延波;赵志军;陈黄曌;孙西玉;潘春梅;229-235
LC-ICP-MS法研究莲藕中砷的形态分布张静玉;牟涛;王宁;矫继峰;赵金香;潘懿;236-241
基于化学计量学分析堆青时间对白茶香气的影响陈维;曾斌;苗爱清;王雯雯;祁丹丹;庞式;马成英;242-250+241
抗抑郁20(S)-原人参二醇型人参皂苷成分分析杨红艳;龚韦凡;李竣;张华林;251-256专题综述
食品中嘌呤含量分布及其高效液相色谱检测研究进展李婷婷;任丽琨;王当丰;励建荣;257-266
金线莲的化学成分及生物活性研究进展肖小华;林彩霞;吴序栎;陈嘉敏;王宇轩;翁冰洵;刘立忠;胡小鹏;贺震旦;267-275
超声波对果蔬汁杀菌和品质影响的研究进展刘伟;宋弋;张洁;林琼;吴杰;王凤忠;王志东;276-289
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