目录
基础研究
海带内生真菌Galactomyces geotrichum次生代谢产物改善小鼠的学习记忆能力刘佳;田淑娟;仇宏伟;王凤舞;1-7
竹节参总皂苷改善高脂高糖饮食小鼠的神经炎症及可能的机制王东帆;王瑞;袁丁;张长城;刘朝奇;袁成福;周志勇;何毓敏;顿耀艳;王婷;8-13+41
普洱茶提取物及其复合配方改善糖尿病大鼠的糖脂代谢紊乱李惠;陈曦;刘畅;黄晶;洪淼;郝丽萍;杨雪锋;14-20
甘草酸对酒精性肝损伤大鼠脏器的保护作用:18α-与18β-甘草酸配比的影响孙晓可;杨飒;霍小位;王士中;孟祥波;赵燕燕;21-27
木瓜提取物对小鼠脂肪肝的保护作用李聪;熊海容;彭晓蔓;魏承亮;段丽;佘慧宇;张长城;袁丁;刘朝奇;28-34
发酵大麦分离蛋白对3T3-L1细胞棕色化的影响谷耀光;肖香;张家艳;董英;35-41
一种羧甲基茯苓多糖的结构及生物活性刘晓菲;胡双飞;张学武;42-49+7
猪源金黄色葡萄球菌lsa(E)基因的流行性研究谷立慧;周文渊;王丽;闫鹤;50-55
樟芝口服液的解酒护肝效果研究黄桂东;彭家伟;梁舒妍;冯结铧;区锡敏;钟先锋;56-60+88
酱块发酵过程中真菌和细菌群落的演替安飞宇;武俊瑞;解梦汐;姜静;邱博书;唐筱扬;乌日娜;61-67
野葛根酸性多糖的结构鉴定及免疫活性董洲;李惠娴;张猛猛;赖富饶;张晓元;吴晖;68-75
代代花化学成份的分离鉴定和抗氧化活性研究王天星;姜建国;76-80+67
FAS2基因过表达对酿酒酵母风味酯生成能力的影响杜永静;陈叶福;李洁;何亚辉;龚瑞;郭学武;肖冬光;81-88
硫化氢（H2S）熏蒸对葡萄损伤接种黑曲霉的抑制及其采后品质的影响张磊;魏佳;张政;吴斌;89-96
酱香型白酒大曲和糟醅的真菌多样性分析戴奕杰;李宗军;田志强;97-104
贵州小关山银花的成分鉴定及其功效成分的分布规律贾强;江津津;张越华;白杨;王英;张挺;黎扬庆;黄世希;薛志平;高求忠;105-111+55
我国东北与西部地区乳房炎牛奶中链球菌的鉴定及耐药性比对于忠娜;于雷;甄天元;王军;韩荣伟;112-122工艺技术
超声处理制备小麦醇溶蛋白胶体颗粒Pickering乳液及其表征吴滋灵;周福珍;尹艳;尹寿伟;123-127+257
高固形物浓度对风味蛋白酶催化制备改性大豆分离蛋白功能特性的影响陈穗;王海萍;崔春;128-133
1-MCP处理对库尔勒香梨采后储存期香气成分和品质的影响杜林笑;赵晓敏;杨洋;李斌斌;谢季云;马楠;白友强;李丹;傅达奇;李学文;134-142+133
蔗糖溶液中新生磷酸钙对单宁酸的吸附性能研究田玉红;杜丹丹;唐婷范;伍善广;143-148+122
毕赤酵母发酵表达金属硫蛋白的制备及活性曹慧娟;徐君辉;邹俊杰;张宾;孙继鹏;149-154
不同乳酸菌在冬瓜汁中的发酵特性研究陈晓维;余元善;吴继军;徐玉娟;邹波;155-160
贮藏条件对红皮云杉种鳞多酚含量及抗氧化功能的影响朱晓冉;赵楠楠;李德海;符群;161-167+154
高浓度二氧化碳气调包装通过调节酚代谢抑制鲜切莲藕的酶促褐变谢君;代钰;王宏勋;易阳;侯温甫;艾有伟;闵婷;168-174
益生菌发酵纯核桃乳的工艺研究夏君霞;李喜层;赵慧博;齐兵;王俊转;路敏;175-180+272
海藻酸钠和羧甲基纤维素钠涂膜改善鲜切豇豆贮藏特性的比较分析陈学玲;杨晓庆;范传会;何建军;梅新;蔡沙;施建斌;隋勇;王少华;181-186
麦饭石水培养荞麦芽的发芽工艺及麦芽的抗氧化活性张乐宏;付建瑞;李岩;李静媛;肖秧;单凌越;徐志刚;187-195+186
高营养全谷物燕麦浓浆的复合酶解工艺优化刘先隆;刘磊;赖婷;魏振承;马永轩;张名位;196-204
罗非鱼皮胶原蛋白肽制备的工艺优化李敏雄;郭斌;刘飞;曹庸;205-212
真空烘制工艺改善卤豆干的品质张雪;陈复生;郝修振;丁长河;213-217+223食品安全与检测
樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价胡兰兰;刘爽;陈福生;张秀艳;218-223
分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测鸡肉中的四环素类抗生素残留梁金玲;黄玉霞;何金兴;224-229
荧光PCR法检测畜禽肉中的鸡源性成分唐修君;樊艳凤;贾晓旭;葛庆联;唐梦君;张小燕;陈大伟;高玉时;230-234+204
人工表达β2肾上腺素受体的β激动剂多残留检测胡梦华;王晶;余秋颖;张浩;樊剑鸣;王方雨;235-240
GC-MS分析使用不同提取工艺获得的沙枣花挥发性成分张瑜;程卫东;241-250
基于离子选择性电极传感器阵列的白酒香型快速鉴别邹小波;刘泽宇;郑悦;张文;石吉勇;徐艺伟;251-257
金门高粱酒的风味及挥发性成分分析张婷;倪辉;李婷;张良桢;黄高凌;李清彪;258-265
基于GC和GC-MS技术检测果酒中的脂肪酸王儒珍;陆燕;曹建平;唐丽婷;266-272
广东沿海两地海水鱼总汞与甲基汞的相关性分析陈霄;张文凤;黄伟雄;杨杏芬;耿予欢;273-279+250
柱前衍生RP-HPLC法测定肽藻营养粉中游离氨基酸的含量欧阳道福;杨泽锐;郁晓艺;吴晓春;280-285+104
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