目录
基础研究
三七皂苷R1对异丙肾上腺素诱导的H9c2心肌细胞肥大的保护作用朱婷;冯玉;殷乐章;王晓静;肖静;孙冰;1-7
香叶木素保护对乙酰氨基酚诱发的急性肝损伤刘星;李晓娜;刘翠玲;黄金龙;黄卫锋;8-14
鹰嘴豆膳食纤维对高脂血症大鼠脂代谢的改善作用张瑞;吕梅霞;吾布力卡司木·艾克拜尔;彭冰鑫;迪娜·木合亚提;菲罗娜·帕尔哈提;韩加;15-21
昆仑雪菊原花青素对四氯化碳致小鼠肝损伤的保护作用翟红月;敬思群;柴文杰;赵正梅;22-28+48
集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶Sll0528参与铵盐胁迫响应的重要性刘小芳;陈谷;林诗琪;许白雪;29-37
酿酒酵母对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯代谢及黄酒品质的影响舒琴;焦志华;牛永武;陈启和;焦迎春;38-43+110
天然低共熔溶剂对绿色荧光蛋白的保护作用李菲;王永华;蓝东明;44-48
液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究范秀芝;殷朝敏;姚芬;史德芳;高虹;49-57
用拉曼光谱分析低压均质处理对大豆分离蛋白结构的影响吕博;李明达;张毅方;牛祥臣;王中江;江连洲;刘军;58-63+93
CRISPR/Cas9介导的酿酒酵母ADH2基因中断及反义RNA干扰GPD1的表达刘奎;梁丽敏;李振辉;叶浩盈;潘艳飞;何文锦;陈由强;薛婷;64-71
三种多糖降解复合物体外抑制HeLa细胞的增殖作用钟思恩;刘杨;曹纯洁;陈美珍;72-80+7
5种天然植物提取物抗氧化性和酪氨酸酶抑制作用的比较吴颖;崔彬淯;王露;税何睿智;李凯;81-86+37
重组普鲁兰酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达王海;叶燕锐;刘欣;王斌;潘力;87-93
天然抑菌剂对鲁氏接合酵母的抑菌作用王璇;胡仲秋;袁亚宏;任婷婷;岳田利;94-102
酶处理促进龙眼果汁中蔗糖的转化和低聚果糖的生成程永霞;魏新雨;蓝海波;王凯;赵雷;胡卓炎;103-110
短链葡聚糖包合姜黄素的分子机制冯涛;曾小兰;张钰;Marcelo Carignano;Osvaldo Campanella;李晓玺;111-116+140
不同天然奶酪发酵剂和非发酵剂微生物多样性的高通量测序研究曾椿淋;朱琳;高凤;俞冰倩;徐琴;杨赛;魏巍;117-125工艺技术
皱褶假丝酵母脂肪酶CRL1在毕赤酵母中的高效表达及其催化合成维生素E醋酸酯郝月绰;林影;梁书利;126-132+187
高产蛋白酶菌株等离子体诱变及其在提高豆粕发酵效果中的应用曲文娟;张天;马海乐;何荣海;133-140
预酶解-挤压膨化工艺改善玉米全粉冲调分散性刘磊;邱婷婷;赵志浩;朱雪梅;韩雅盟;张名位;141-146+170
香蕉催熟过程中生理生化指标变化分析及其品质评价模型的建立陈丽花;郝德兰;夏彬;王琴;147-155
香茅草精油微乳液的构建及其抗氧化活性分析陶紫;赵振刚;156-164
α-葡聚糖酶在模拟炼糖生产条件下的活性变化黎志德;梁达奉;黄曾慰;张九花;常国炜;刘桂云;165-170
超高压协同冷冻脱壳对南美白对虾品质的影响崔燕;林旭东;康孟利;宣晓婷;姚凌俏;凌建刚;171-178
不同条件对阪崎克罗诺肠杆菌生物被膜形成的影响郝旭昇;张晓荣;郭都;郑占文;孙怡;夏效东;石超;179-187
蓝靛果酒化学降酸工艺及对花色苷组成的影响梁敏;包怡红;徐福成;188-195
不同包装方式对恒温贮藏柿子脆片品质影响的比较贾洋洋;周诗晶;李春美;196-204食品安全与检测
固相萃取法-气相色谱-质谱法快速测定水果中36种农药残留周雪;陈婷婷;李婉蓉;刘学;吴林菁;张嫩玲;205-213
基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析张浩;安可婧;徐玉娟;余元善;吴继军;肖更生;214-224
牛奶过敏原β-乳球蛋白抗体的制备及免疫检测方法的建立李亚璞;麻云莲;樊丹;张小兵;225-230
黄化变异对英红九号红茶香气的影响陈维;祁丹丹;王雯雯;苗爱清;庞式;马成英;231-239
OPA-FMOC柱前衍生化HPLC法测定两种常用食用菌中蛋白氨基酸和非蛋白氨基酸的含量谢志茹;程敏;谭丽容;肖雪;李莎莎;240-246+230
食品中蜡样芽孢杆菌的分离及携带毒力基因的检测白凤岚;陈松;罗梦幽;曾宝锋;唐俊妮;247-252+204
基于近红外光谱技术的咖啡掺假快速鉴别方法陈秀明;奚星林;潘丙珍;梁瑞婷;邵仕萍;李双;何吉子;253-257+290
食品和饲料中鹅源性成分微滴式数字PCR检测与定量分析王强;蔡一村;张扬;潘良文;258-263+178
基于最大类间方差自适应阈值的五花肉肥瘦自动识别方法何秋蓉;何子亮;古万荣;钟南;孙远明;264-270专题综述
基于微胶囊技术对油脂包埋的研究进展王慧梅;范艳敏;王连艳;271-280+195
饲料中兽药含量的检测技术进展陈沁;房克艳;赵超敏;邓晓军;281-290