目录
基础研究
6-姜烯酚诱导人结肠癌细胞HT29凋亡及与VEGFR2表达变化的关系王宇锋;孙游;李海;杨春;1-7
紫甘蓝总花色苷提取物抑制脂多糖诱导RAW264.7细胞的炎症反应谭兵;庞琪期;钱波;王程强;曾榛;周燕园;宋家乐;8-14
卷丹百合矢车菊素对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用肖静;彭安林;15-20
TLL脂肪酶C末端修饰对其底物选择性的调节作用谭熙钰;赵泽鑫;杨博;王永华;21-27
植物乳杆菌降胆固醇Lp10菌株的rhaD基因敲除株的构建郭天芬;林俊芳;郭丽琼;叶志伟;魏韬;许之恒;28-34
香杞平脂咀嚼片的降脂作用陆敏;常晓婕;张文晋;刘宁;杨佳美;刘艳华;马学琴;杨建宏;余建强;李凤梅;35-40
枳椇4种成分对人肝细胞HL7702脂肪变性的抑制作用杜瑞雪;汪锐;李善姬;41-45
基于食品液态体系的功能因子靶向传输系统的构建及其释放研究徐捍山;郑波;李琳;陈玲;46-51+150
玛咖生物碱对人肝癌细胞Bel-7402和H22荷瘤小鼠的抑制作用王爱华;刘英梅;王丽丽;安然;52-56
以大豆蛋白微粒构建高蛋白食品体系的稳定性研究张桃;郭健;杨晓泉;何曼源;王梓旭;黄舒衍;57-64
江香薷活性成分香芹酚对指状青霉的抑菌作用戚雯雯;沈玉婷;陈楚英;陈金印;万春鹏;65-69+64
调理高丽菜脉冲喷动-射频真空干燥的品质研究王玉川;王义祥;王博;肖敏;徐晶晶;70-76
白乌鱼胴体粘液中耐热菌的耐热性及特征菌种鉴定张龙翼;张崟;陈平平;陈婷婷;方鉴宇;王林果;柯欢;熊伟;77-82+144
体外模拟消化维生素C和钙软糖的动力学研究徐晓飞;钟浩权;刘玮;夏晚霞;杨继国;83-88+274
野艾蒿提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用毛跟年;胡家欢;刘艺秀;89-94
1-MCP处理保持库尔勒香梨常温贮藏抗氧化酶活性与品质的关系杜林笑;赵晓敏;李丹;马楠;李学文;95-102
桑果发育期生物活性物质含量及抗氧化酶活性的变化刘和平;张广明;胡会刚;黄新良;杨转英;103-110+27
野生蓝靛果发酵过程中品质变化及挥发性物质分析冯隽野;李佳启;王萍;111-118
龙眼核精油的体外抗氧化活性及其保鲜效果蔡文韬;袁学文;陈秋苑;余伟业;冯丽娜;119-125工艺技术
不同提取方法对兰州百合多糖结构及抗氧化活性的影响黄玉龙;高清雅;全婷;孙若诗;张芳;李伟绮;张继;126-131+94
中药米曲中活性成分的提取及其免疫调节作用熊川;陈祖琴;吴正云;唐雪;朱宇;132-137+34
东海中华管鞭虾多酚氧化酶(PPO)的纯化及特性研究吕敏;黄光华;杨慧赞;王瑞;马华威;甘晖;曾兰;相兴伟;138-144
壳聚糖/琼脂糖双组份水凝胶的制备及其保湿缓释性能研究黄东业;张扬;刘鸿;吴嘉杰;潘连华;吴彦;朱海波;涂涛;145-150
人工神经网络在风干腊肠加工过程模拟控制中的应用徐亮;程镜蓉;张业辉;唐道邦;刘学铭;林耀盛;陈智毅;151-156
高速剪切-超声联合提取鸡树条荚蒾果降血糖成分的工艺研究符群;王梦丽;李卉;吴桐;157-164
纳豆菌发酵扇贝裙边制备ACE抑制肽的工艺优化高洁;高翔;于佳;魏玉西;焦奎;张雪梅;王金梅;李钰金;165-175
浆果果渣对酸奶品质和抗氧化性的影响胡锦涛;孔芳;邹木法;郑雪;赵玉红;176-184+102
三种不同生产工艺的荔枝酒品质对比朱云婷;米生喜;蔡勇建;赵谋明;邓欣伦;赵强忠;185-193
低温等离子体处理对牛肉品质的影响章建浩;乔维维;黄明明;王佳媚;194-199+150
响应面法优化香水莲花多酚的提取工艺及其抗氧化活性周琦;曾莹;祝遵凌;200-207+7食品安全与检测
基于PCR-DGGE与高通量测序技术的恩施地区腊鱼细菌多样性评价王玉荣;廖华;赵慧君;张振东;郭壮;208-213+175
利用DA-Meter非损检测梨果实品质关晔晴;秦晓丽;裴颖;魏创奇;关军锋;214-219+274
基于图像处理技术快速检测茯砖茶中“金花菌”数量吕嘉枥;孟雁南;史朝烨;罗潇;220-226+156
校园周边熟食中金黄色葡萄球的分离及肠毒素基因检测曾宝锋;蒋敏;王洪志;陈娟;赵燕英;唐俊妮;227-234+45
β-葡萄糖苷酶有效提升速溶乌龙茶粉水溶液的花香、果香及青草香方可;李婷;朱艳冰;倪辉;黄高凌;235-242+125
桂花红茶窨制技术及香气成分HS-SPME/GC-O-MS分析陈慧敏;石知钢;邸太妹;胡建辉;张忠强;张新富;243-254
固相萃取-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时测定饲料中5种雌激素房克艳;赵超敏;邓晓军;陈沁;255-261+267
3M PetrifilmTM快速测试片与国标法检测饮料中霉菌和酵母的比较周锦祯;徐红;陈玲;刘婷婷;郭伟鹏;262-267
米饭适口性仪器评价模型的建立王菁华;谢振华;张钋;孙广梅;马晓红;李月兴;孙义敏;刘威;268-274
西北地区四种蜜源蜂蜜的农药残留风险暴露评估谭阳;孙小凤;韩燕;耿贵工;崔明明;肖明;275-280
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健食品中14种功效成分杨惠成;王海鸣;林绪;燕云;何晓峰;281-289+20
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