目录
基础研究
咖啡酸苯乙酯对糖尿病小鼠心脏的保护作用龚频;崔丹丹;常相娜;杨文娟;陈福欣;1-5+195
植物乳杆菌ER135对利血平诱导抑郁小鼠的改善作用毕云枫;李璐;赵玉娟;赵子健;杨舸;王超;段翠翠;李盛钰;6-11+130
栀子醇提物对MPTP致帕金森病小鼠多巴胺能神经元的保护作用张奇昌;汪泽;陈阳;王雅溶;12-18
茯苓水提物对幽门螺杆菌的抑制作用和GES-1细胞增殖作用研究李良;袁尔东;苟娜;高立;杨宜婷;任娇艳;19-24+147
竹节参总皂苷对高脂高糖小鼠脑组织凋亡的保护作用王瑞;王婷;张续蓝;望金欣;刘朝奇;袁丁;何毓敏;周志勇;25-31
黄芪多糖对子宫肌瘤模型大鼠肿瘤组织的抑制作用刘美平;32-37
玛咖生物碱通过调节小鼠免疫力抑制结肠癌细胞的成瘤能力汪颖姣;胡琪;乔旺;黄梦娇;饶勇;刘祖平;刘云;郭庆喜;38-43+65
川陈皮素对LPS诱导的RAW 264.7细胞损伤的保护作用陈俊;44-49
壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响张晶琳;王永江;刘海东;费溧锋;陈存坤;班兆军;50-57+260
单核细胞增生李斯特菌ladR基因在两种原核表达载体中的克隆表达及纯化分析陈月桃;陈谋通;吴清平;张菊梅;程健恒;孙奇凡;王涓;58-65
羟自由基与Neu5Gc抽氢反应的理论动力学研究常瑞;何江;罗先锟;黄运安;朱秋劲;66-75
谷物蛋白肽对大米淀粉理化特性和体外消化特性的影响付田田;舒蓝萍;徐理宏;牛丽亚;涂瑾;肖建辉;76-84
复合乳酸菌发酵蓝莓黑莓混合汁过程中的品质变化张宏志;马艳弘;刘小莉;李亚辉;郜海燕;陈杭君;周剑忠;85-91+212
野生和养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)品质特征与差异性探究郭全友;邢晓亮;姜朝军;杨絮;92-101
宁夏地区枸杞所携带真菌的分子鉴定岳苑;徐娟;赵飞;周梦诗;何利华;张建中;龚杰;102-109+302
刺玫果黄酮及皂苷成分的抗氧化和抗衰老活性研究宋德幸;姜建国;110-115
非冷链运输对冷鲜猪肉冰箱贮藏品质的影响岳琪琪;刘文;孔萍;侯温甫;王丽梅;王宏勋;116-124
野木瓜酵素发酵过程中活性成分的变化王瑜;李立郎;张洁;李雪;杨礼寿;林灵;周美;杨小生;125-130工艺技术
玉米蛋白粉的预处理方法的比较及其酶解液的脱色工艺研究赵谋明;马梅;苏国万;郑淋;刘洋;131-138+130
发酵酸鱼工艺条件的优化及品质分析张大为;张洁;田永航;139-147
柚皮纳米微晶纤维素的制备及其用于改进羧甲基淀粉膜性能的研究涂晓丽;何平;潘思轶;王鲁峰;148-154+188
促进米黑根毛霉脂肪酶分泌的毕赤酵母内源信号肽的筛选苗杨利;李站胜;韩双艳;155-163
低温等离子体降解果品加工废水中糖类物质的研究徐文慧;周锦云;蔡静;张加干;范铭;张俊;164-173+163
黄绿色碳量子点的热合成荧光探针及其在白皮杉醇促氧化作用中的研究武玲;韦庆益;蒲洪彬;174-181
基于电子舌的氯吡脲对草莓风味影响的研究郭琳琳;罗静;庞荣丽;王瑞萍;乔成奎;李君;庞涛;谢汉忠;182-188
酵母菌乳酸菌共发酵对荔枝汁品质的影响邹颖;邹波;余元善;徐玉娟;吴继军;肖更生;傅曼琴;189-195
不同水解方法对藜麦皂苷抑菌活性及酪氨酸酶抑制作用的影响嵇丽红;薛军;赵雷;丁葵英;徐方舟;李岳;史龙龙;王志新;薛鹏;196-204
不同加工工艺的青豆粉营养品质及风味变化分析康志敏;张康逸;朱笑鹏;高玲玲;温青玉;张灿;205-212
一步法构建大豆蛋白双重乳液及其性质研究徐文流;陈震东;侯俊杰;王金梅;213-217+188
面粉对发酵酱油品质的影响研究周朝晖;陈子杰;李铁桥;关沛坚;卢丽玲;218-224
基于筛选双菌种的大米-牛奶双蛋白酸奶的研制万红霞;孙海燕;刘冬;225-234食品安全与检测
焙火程度对黄大茶挥发性香气成分的影响郭向阳;宛晓春;235-245
除草剂异丙甲草胺特异性抗体制备及免疫检测方法的建立许晶晶;王兰腾;赖玉健;李向梅;雷红涛;沈兴;246-252
盐制女贞子化学成分的UPLC-Q/TOF MS鉴定研究肖雪;许思敏;高映敏;黎珊珊;吴春蓉;严诗楷;253-260
猪瘟病毒实时荧光LAMP检测方法的建立龚晗悦;曹炜伟;石磊;陈洵;宋安华;叶蕾;261-267
基于图像处理的储粮低密度虫害监测系统的设计与验证罗慧;马海乐;王洋;CAMEO TSUI;潘忠礼;RAGAB GEBREIL;268-273+115
QuEChERS/高效液相色谱-串联质谱测定婴幼儿配方奶粉中氢化可的松和氟氢可的松醋酸酯杨明;伊鋆;胡筱静;董秋花;许晴;李首道;陈丹;陈烨超;卢跃鹏;江小明;涂凤琴;274-278+252
几种水果游离态和结合态的香气物质分析何引;朱丽霞;张军;279-285+65
基于视觉图像的鲅鱼新鲜程度的检测方法韩秀枝;286-291+115专题综述
天然皂苷自组装及其对食品胶体功能特性影响的研究进展陈小威;宁雪莹;马传国;292-302