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食品营养
植物乳杆菌UA149的降尿酸作用牛春华;肖茹雪;赵子健;高磊;崔伟东;梁铁;林丽;李盛钰;1-6+217
枸杞多糖促进大鼠肝癌组织细胞的凋亡韩永红;刘兴祥;7-11
平卧菊三七醇提物对溃疡性结肠炎的改善作用麻思萌;覃秋芳;马敏洁;李玉桑;李小军;唐和斌;12-17+193
辣木生物碱抑制宫颈癌Hela细胞增殖和诱导其凋亡的作用罗凤仙;解静;钱颖艳;杨茗茸;田洋;18-24+62
赶黄草水提物对高脂饮食联合STZ诱导的Ⅱ型糖尿病大鼠的降血糖作用胡吉蕾;郑乐愉;唐薇;徐雅馨;范茜;谢惠波;25-31
海参肽复合物缓解小鼠的体力疲劳王敏;李丽杰;张曾亮;卢赛;邹圣灿;32-37食品生化
不同加热处理发酵酸肉多肽的体外抗氧化活性比较李苗云;吴慧琳;朱瑶迪;肖康;任宏荣;赵改名;郝云鹏;马阳阳;38-45+101
不同品种糯米浸泡前后的理化特性比较韩雪琴;刘磊;黄立新;46-52
芒果皮渣多酚的提取分离及抗氧化活性分析胡会刚;赵巧丽;53-62
不同热泵干燥温度对高良姜干燥品质的对比分析余洋洋;唐道邦;温靖;吴继军;安可婧;邹颖;63-69
模拟胃肠消化提高蛹虫草蛋白的体外抗氧化活性陈梦霏;周娟娟;吴书建;谢意珍;吴清平;丁郁;70-77
红曲改善客家黄酒的品质郑敏怡;洪泽淳;赵文红;钱敏;凌慧芳;白卫东;78-84
不同马铃薯品种用于加工面条的适宜性张忆洁;祁岩龙;宋鱼;沈洪飞;冯怀章;85-93
三种龙葵果提取物的体外抗氧化及抗炎活性评价郭瑞;李垚;王萍;94-101
体外模拟胃肠道消化下刺梨抗氧化成分的释放李贻;贺君;张鹏敏;102-107
不同烹饪方式对海参体壁营养成分变化的对比分析王志远;108-113贮藏保鲜
二氧化硫（SO2）熏蒸改善木纳格葡萄的采后品质李杰;魏佳;张政;李疆;吴斌;114-121+151生物工程
一株具降胆固醇功能的海洋源植物乳杆菌的筛选及其益生性能分析万婧倞;罗曼;黄仕新;王青华;唐旭;徐长安;122-128+185
降解大豆胰蛋白酶抑制剂的短小芽孢杆菌菌株及其胞外蛋白的鉴定刘家维;黄昆仑;梁志宏;129-136+84
婴幼儿羊奶粉及米粉中的细菌多样性分析王鸣秋;杨硕;刘艳;辛瑞鹏;李诗瑶;张莉;137-143
环境因素促进单增李斯特菌生物被膜的形成陈倩;郭爱玲;顾丽红;刘武康;张新帅;阮瑶;144-151食品加工
芹菜叶改善鱼糕的凝胶特性仪淑敏;吕柯明;张诗雯;励建荣;李学鹏;徐永霞;牟伟丽;沈琳;谢晶;郭晓华;于建洋;152-158+52
番茄红素改善鸡肉脯的品质吴斌;刘学铭;王旭萍;王玉涛;李明源;程镜蓉;朱明军;159-165+77
菊粉改善酥性饼干的品质及降低消化速率张灿;张康逸;朱笑鹏;郭东旭;康志敏;166-171
蛋白基多孔材料的制备及其表征余炀炀;古丽容;赖富饶;尹寿伟;172-178
三文鱼骨胶原低聚肽钙增加SD大鼠的骨密度张江涛;王越群;毕园;周明;秦修远;张瑞雪;陆路;谷瑞增;刘文颖;179-185
非油炸黄桃脆片的加工工艺金丽梅;廖梓钊;隋世有;陈文璐;李婷;胡亚光;魏春红;186-193
浓碱湿法变性淀粉的制备工艺陈燕芳;张本山;194-200+223
一种蒲公英饮料的研制张萍;梁引库;李云祥;高飞雄;201-209+276
榛仁内酯豆腐的制作工艺万宇榕;郭阳;麦心念;刘雪妍;邱宇欣;包怡红;210-217
大豆豆脐中异黄酮的提取工艺优化周文红;郭咪咪;毕艳红;王朝宇;段章群;218-223食品风味
广陈皮精油的特异性分析何静;陈谷;何倩娴;应帆;224-231
不同品种桑葚果的风味成分分析陆燕;曾霞;郑克铭;曹建平;232-240
花果香与陈香型普洱茶生化成分与香气物质的比较念波;焦文文;和明珠;刘倩葶;周玲霞;蒋宾;张正艳;刘明丽;马燕;陈立佼;刘福桥;戎玉廷;赵明;241-248
新疆产区酿酒葡萄果实中有机酸的比较分析王晶;万智博;许超丽;张轲;王文璇;张珍珍;249-254+69安全控制
致病性小肠结肠炎耶尔森氏菌实时荧光RPA检测方法的建立刘婧文;黄成栋;凌莉;王菊芳;李志勇;255-262
利用非糖物质快速鉴别单花蜂蜜范佳慧;岳锦萍;杨蕴格;李意涵;任虹;263-270+113
高光谱成像技术检测延边黄牛肉的新鲜度赵健;271-276
燕窝的营养成分和危害因子分析梅秀明;吴肖肖;乔玲;李远;张驰;277-282+178
葛根提取物中麦芽糊精的中红外快速定量分析李燕青;丁姗姗;郭德慧;283-291+240
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